Tréithe Stevioside

Baintear stevia rebaudiana as duilleoga Stevia rebaudiana, planda ilchodach.Trithe ag Stevia rebaudiana binneas ard agus fuinneamh teasa ssil.Is binneas 200-300 uair sid shiúcrós, agus is é a luach calrach ach 1/300 de shiúcrós. Mar mhilsitheoir a úsáidtear go coitianta, is féidir gliocóisídí steviol a úsáid go forleathan i dtionscail éagsúla bia, dí, cógaisíochta, agus ceimiceacha laethúil. Is féidir a rá gur féidir le beagnach gach táirge siúcra stevioside a úsáid chun cuid de shiúcrós nó gach milseoir sintéiseach ceimiceach a athsholáthar, mar shampla sacairín. .Déanaimis féachaint ar thréithe stevioside sa téacs seo a leanas.

Tréithe anTaobh Stiabhóid

1.Hygroscopicity

Is criostail bhána nó púdair bhána iad steivioside a bhfuil íonacht os cionn 80% acu gan mórán hygroscopicity.

2.Solubility

Intuaslagtha go héasca in uisce agus eatánól, nuair a mheasctar é le siúcrós, fruchtós, glúcóis, Maltós, etc., ní hamháin go bhfuil blas an steviol glycosíde níos íon, ach freisin is féidir an binneas a iolrú.Tá droch-fhriotaíocht teasa ag an siúcra seo agus ní bhíonn sé nochta go héasca. go light.It an-cobhsaí sa raon pH de 3-10 agus tá sé éasca a stóráil.

3.Cobhsaíocht

Tá cobhsaíocht mhaith ag an tuaslagán, agus tá sé fós an-chobhsaí tar éis cóireála teasa laistigh den raon pH de dheochanna agus bianna ginearálta. Ní léiríonn Stevioside mórán athraithe tar éis é a stóráil i dtuaslagán d'aigéad orgánach ina bhfuil siúcrós ar feadh sé mhí; Ní dhianscaoileann sé in aigéadach agus alcaileach; meáin, ar féidir leo coipeadh, dídhathú, agus dríodrú a chosc; Féadann sé slaodacht a laghdú, bac a chur ar fhás baictéarach, agus seilfré an táirge a leathnú.

Blas 4.Sweet

Taobh StiabhóidBíodh binneas íon agus athnuachana agat, le blas cosúil le siúcra bán,ach tá a mbilis 150-300 uair níos mó ná siúcrós.Tá binneas 450 uair níos fearr ag an siúcra a bhaintear as Leibaodi A 450 uair níos mó ná siúcrós, rud a fhágann blas níos fearr. Tá dlúthbhaint ag teocht tuaslagtha siúcra stevia lena binneas agus a bhlas.Go ginearálta, tá binneas ard ag tuaslagadh teocht íseal, cé go bhfuil blas maith ag tuaslagadh ardteochta ach binneas íseal.Nuair a mheasctar é le haigéad citreach,aigéad Malic,aigéad Tartarach ,aigéad lachtaigh, aimínaigéad, etc., tá éifeacht díghalrúcháin agus steiriliú aige ar aftertaste stevioside.Mar sin, nuair a mheasctar é leis na substaintí thuas, is féidir leis ról ceartúcháin blas a imirt agus cáilíocht milis stevioside a fheabhsú.

Míniú: Is as litríocht atá ar fáil go poiblí an éifeachtúlacht agus na feidhmeanna féideartha a luaitear san alt seo.